البيتى فور

المقادير :

ثلاث أرباع كوب زبدة = واحد ونصف إصبع زبدة نصف كوب سكر بودرة واحد ونصف كوب دقيق ملعقه صغيرة ممسوحة P.P ذرة ملح – فأنيليا 3:2 صفار بيض




طريقة العمل :

يدعك الزبد جيدا بمعلقة خشب مسطحة أو بالخلاط الكهربائى اليدوي ثم يضاف السكر البودرة ويخلط مع الزبدة حتى يصير كالقشطة يضاف صفار البيض ممزوج مع الفأنيليا والدقيق ممزوج مع P.P وذرة الملح بالتبادل ويعجن بمعلقة خشب ولا يدعك او يستعمل الخلاط في العجين وتعجن بخفة إلى أن يصبح العجين ناعمة سهلة التشكيل وتترك الأناء وعند لمسها باليد لا تلتصق بها وفي الجو الحار يمكن أن توضع بالفريزر لمدة دقائق حتى تتماسك ولا تنفصل المادة الدهنية تشكل حسب الرغبة في صاج بارد غير مدهون وتخبز في فرن متوسط الحرارة في الرف العلوي وتترك حتى تحمر وتنضج دون أن تحمر بحيث يكون لون القاعدة مصفر والوجه ابيض مائل للاصفرار